1. Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le yaourt et le mélange de levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le beurre mou en petits morceaux. Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
4. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Dégazez la pâte et façonnez-la selon vos envies (en tresses, en boules, etc.). Placez la brioche dans un moule beurré.
6. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
7. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Cette brioche moelleuse au yaourt est parfaite pour être savourée nature ou avec une touche de confiture. Régalez-vous !
