Dans un grand saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel.
Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène.
Ajoutez ensuite l’œuf battu et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Pour lier la pâte, ajoutez progressivement de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant entre chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et d’être plus facile à étaler.
Préparation de la garniture :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Ajoutez le Boursin choisi (ail et fines herbes, poivre, etc.) dans le mélange d’œufs battus et de crème. Fouettez vigoureusement pour bien incorporer le fromage de manière homogène dans la préparation.
Assemblage et cuisson :
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 à 5 mm.
Foncez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et légèrement fariné, en pressant doucement pour bien l’adapter aux parois du moule et en éliminant l’excédent de pâte sur les bords.
Répartissez les dés de saumon fumé sur le fond de tarte ainsi préparé.
Versez délicatement le mélange d’œufs, de crème et de Boursin sur le saumon dans le moule à tarte.
Cuisson :
Placez la quiche au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit prise. Surveillez la cuisson pour ajuster le temps si nécessaire en fonction de votre four.
Finition et service :
Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la démouler.
Si désiré, garnissez la quiche de ciboulette fraîche hachée pour une touche de fraîcheur avant de servir.
Dégustez cette quiche au saumon et Boursin tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un repas équilibré et délicieux.
Erreurs à Éviter
Pour réussir parfaitement votre quiche au saumon et Boursin, il est important d’éviter certaines erreurs courantes qui pourraient compromettre le résultat final. Voici quelques points à prendre en compte :
Trop manipuler la pâte : Lorsque vous préparez la pâte, évitez de trop la manipuler une fois que tous les ingrédients sont mélangés. Trop de manipulation peut rendre la pâte élastique et difficile à étaler, ce qui peut affecter la texture finale de votre quiche.
Ne pas laisser reposer la pâte : Il est essentiel de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes après l’avoir préparée. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre et à la pâte de devenir plus facile à travailler et à étaler.
Surcuire la quiche : Surveillez attentivement le temps de cuisson de votre quiche. Cuire trop longtemps peut rendre la garniture sèche et causer une surcuisson du saumon. La quiche est prête lorsque la surface est légèrement dorée et que la garniture est juste prise.
Ne pas pré-cuire la pâte : Assurez-vous de précuire légèrement la pâte avant d’ajouter la garniture. Cela aidera à éviter une pâte molle et non cuite sous la garniture humide.
Ne pas bien équilibrer les saveurs : Veillez à bien assaisonner la garniture avec du sel et du poivre selon votre goût. Assurez-vous également que le fromage Boursin est bien incorporé dans le mélange d’œufs et de crème pour garantir une répartition uniforme des saveurs.
En évitant ces erreurs courantes et en suivant attentivement les étapes de la recette, vous vous assurez de préparer une quiche au saumon et Boursin qui soit aussi délicieuse que visuellement attrayante.
Quiche au saumon et Boursin Depuis recettemoderne.com
Alternatives d’Ingrédients
Pour adapter cette recette de quiche au saumon et Boursin selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main, voici quelques alternatives possibles :
Pâte :
