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Séparation des œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Placez les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre.
Préparation de la crème : Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone au mélange et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Montage de la crème : Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation de mascarpone et jaunes d’œufs en utilisant une spatule, en veillant à ne pas trop les mélanger pour ne pas perdre leur texture aérée.
Préparation des abricots : Lavez et coupez les abricots en petits morceaux. Réservez.
Préparation du mélange de jus d’abricot : Dans un bol, mélangez le jus d’abricot avec la liqueur d’abricot (si vous utilisez) pour imbiber les biscuits.
Imbibage des biscuits : Trempez rapidement les biscuits roses de Reims dans le mélange de jus d’abricot et de liqueur (si utilisée). Veillez à ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Montage des verrines : Dans des verrines individuelles, disposez une couche de biscuits imbibés, une couche de crème au mascarpone, et une couche de morceaux d’abricots. Répétez l’opération pour former plusieurs couches, en terminant par une couche de crème au mascarpone.
Réfrigération : Couvrez les verrines de film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que le tiramisu prenne une texture onctueuse.
Décoration et service : Avant de servir, saupoudrez les tiramisus de cacao en poudre pour la touche finale. Dégustez ces délices frais et savourez chaque bouchée de ce dessert divin !
Tiramisu Abricot Biscuits Roses Depuis recettemoderne.com
Erreurs à Éviter
Pour réussir votre tiramisu abricot et biscuits roses, évitez les erreurs suivantes :
