1. Réduisez les biscuits spéculoos en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie.
2. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Pressez ce mélange au fond d’un moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour durcir.
4. Pendant ce temps, dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et étalez uniformément la préparation au fromage frais dessus.
6. Disposez les fraises lavées et équeutées sur la crème au fromage, en les pressant légèrement dans la crème.
7. Placez la tarte au frais pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre à la crème de prendre.
Cette tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson est un dessert frais et gourmand qui plaira à coup sûr à toute la famille. Parfait pour les jours où vous préférez éviter le four tout en savourant un délice sucré !
