1. Faites cuire le saumon frais dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Émiettez le saumon cuit et hachez finement le saumon fumé. Mélangez-les dans un bol.
3. Ajoutez le fromage frais et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Émincez finement l’échalote et ciselez la ciboulette. Ajoutez-les au mélange de saumon.
5. Incorporez le jus de citron, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
6. Placez les rillettes au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se développent.
Servez ces rillettes de saumon sur des tranches de pain grillé ou des blinis pour un apéritif frais et raffiné. Bon appétit !
