Les œufs au lait, ou « oeufs à la neige » comme on les appelle parfois, sont un dessert classique et réconfortant qui évoque souvent des souvenirs d’enfance. Cette recette, transmise de génération en génération dans ma famille, est une ode à la simplicité et à la tradition. Les œufs au lait de ma grand-mère sont une douceur que l’on savoure avec délice, et je suis ravi de partager cette recette avec vous aujourd’hui.
Ingrédients
Les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieux œufs au lait sont simples et facilement accessibles. Voici ce dont vous aurez besoin :
4 œufs
500 ml de lait
100 g de sucre
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
Zeste de citron (facultatif)
Caramel liquide pour le fond des ramequins
Préparation
La préparation de ces délicieux œufs au lait est relativement simple et ne prend que quelques étapes. Voici comment les préparer :
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Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille (ou extrait de vanille) et le zeste de citron (si utilisé).
Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en continuant de fouetter.
Retirez la gousse de vanille et versez le mélange dans des ramequins préalablement nappés de caramel liquide.
Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les œufs au lait soient pris.
Laissez refroidir avant de servir.
Conseils et Astuces
