1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner des moules à muffins ou un moule à cake.
2. Dans un saladier, mélanger la courgette râpée avec le fromage de chèvre frais.
3. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
4. Incorporer la farine, le parmesan râpé, la levure chimique, le sel et le poivre.
5. Répartir la pâte dans les moules préparés.
6. Enfourner et cuire pendant environ 20-25 minutes pour des muffins ou 35-40 minutes pour un cake, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20-40 minutes selon la forme | Temps total : 35-55 minutes
Portions : Pour 4 personnes
