Mélanger les œufs entiers avec le sucre dans un bol puis porter ce dernier au bain-marie à feu très doux et le travailler à l’aide de fouets électriques afin qu’il soit gonfle et devient mousseux.
Une fois les œufs gonflés, retirer du feu et continuer à travailler avec les fouets électriques afin qu’il refroidit.
Verser par la suite le beurre fondu au bain-marie ou aux micro-ondes et l’ajouter délicatement dans la préparation.
Incorporer la farine tamisée avec la maïzena et le travailler progressivement de bas en haut.
Verser une pincée de sel. Ajouter la préparation dans un moule beurré et fariné de 23 – 24 cm de diamètre.
Puis faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.
Saupoudrer de sucre-glace et le délicieux gâteau de madeleine est prêt et n’attend plus que vous pour être dégusté.
