Faites tremper les brochettes pendant au moins 60 minutes dans de l’eau
Mélanger le poivron rouge, le piment jalapeno, le piment, l’ail, le basilic, l’origan et les oignons au robot.
Ajouter l’huile d’olive, le lait de coco, le paprika fumé, le jus de citron, le poivre noir ou blanc
Réfrigérer et utiliser lorsque c’est prêt.
Couper les cuisses de poulet en morceaux de 2 pouces.
Assaisonner et mariner le poulet puis embrocher ( environ 4 par bâtonnet)
Placer dans un sac à fermeture éclair et réfrigérer au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
Au moment de faire griller, à l’aide d’un pinceau, retirer l’excédent de marinade et réserver.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
Placer les brochettes à feu moyen, puis le badigeonner d’huile pour les empêcher de coller.
Faites griller pendant environ 10 à 15 minutes, en tournant de chaque côté pour une cuisson uniforme.
Dans une petite casserole, laisser mijoter le reste de la marinade et celle du poulet environ 7 minutes.
Servir.
