1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond.
2. Dans un bol, fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
3. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Incorporer le zeste râpé et le jus de citron.
5. Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du mélange précédent. Incorporer délicatement avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
7. Cuire au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
9. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25-30 minutes | Temps total : 40-45 minutes
Portions : 8 personnes
