Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisse et farine trois poêles à gâteaux rondes de 8 pouces.
Dans un grand bol, crème ensemble le beurre, le sucre granulé et le sucre roux jusqu’à ce que le beurre soit léger et moelleux.
Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Remuer dans de l’extrait de vanille.
Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre en alternance avec le café et le lait, en commençant et en terminant avec les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que tout simplement combiné.
Divisez la pâte uniformément entre les poêles préparées et lissez les hauts.
Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les poêles pendant 10 minutes, puis tournez sur des porte-fils pour refroidir complètement.
Pour la crème au beurre, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, en battant jusqu’à ce que lisse.
Ajoutez la sauce caramel, le café brassé, la crème lourde et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à ce que le léger et duveteux.
Pour assembler, placez une couche de gâteau sur une assiette de service et étalez avec une couche de crème au beurre. Répétez avec les couches restantes. Givre le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la crème au beurre.
Dépoussiérer le dessus du gâteau avec de la poudre de cacao.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 550 kcal par tranche | Portions : 12 tranches
