1. **Pâte sablée** :
– Mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
– Ajoutez le beurre et travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
– Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide. Formez une boule de pâte, enveloppez-la et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
– Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc à 180°C pendant 15 minutes.
2. **Crème au citron** :
– Dans une casserole, mélangez le jus et les zestes des citrons avec le sucre et la maïzena.
– Ajoutez les œufs et faites chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à épaississement.
– Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse.
3. **Assemblage** :
– Versez la crème au citron sur la pâte sablée cuite.
– Lissez la surface avec une spatule.
4. **Cuisson** :
– Faites cuire la tarte au citron à 180°C pendant 10 minutes.
– Laissez refroidir complètement avant de servir.
Cette tarte au citron est parfaite pour conclure un repas en beauté ou pour accompagner une pause café. Sa saveur acidulée et sa texture fondante feront le bonheur de tous les gourmands !
