Préchauffez votre four en mode grill (ou à haute température).
Lavez les poivrons rouges sous l’eau courante. Coupez-les en deux et retirez les pépins ainsi que les membranes blanches à l’intérieur.
Placez les moitiés de poivron sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut.
Faites griller les poivrons sous le gril du four jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque, cela prend généralement environ 10-15 minutes. N’oubliez pas de retourner les poivrons à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Retirez les poivrons du four et placez-les dans un sac en plastique refermable ou un bol couvert de film plastique. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Ce processus permettra à la peau de se détacher facilement.
Une fois que les poivrons ont refroidi, retirez délicatement la peau noircie et coupez la chair des poivrons en morceaux. Réservez.
Cuisson des spaghetti :
Pendant que les poivrons refroidissent, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Une fois cuits, égouttez les spaghetti dans une passoire et réservez-les.
Préparation de la sauce :
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
Ajoutez les morceaux de poivron rouge grillé dans la poêle avec l’ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes pour les réchauffer et intensifier leur saveur.
Versez ensuite la crème liquide dans la poêle avec les poivrons et l’ail. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.
Ajoutez les dés de mozzarella dans la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Finalisation :
