La langue de bœuf bœuf sauce piquante aux cornichons est un plat classique de la cuisine française, apprécié pour sa texture tendre et sa sauce savoureuse. Bien que préparer une langue de bœuf puisse sembler intimidant au premier abord, cette recette vous guidera étape par étape pour réussir à coup sûr.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette de langue de bœuf sauce piquante aux cornichons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la langue de bœuf :
1 langue de bœuf (environ 1,5 kg)
2 carottes
1 oignon
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 clous de girofle
Sel et poivre
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Sauce pour grillades et poulet rôti
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Pour la sauce piquante aux cornichons :
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
500 ml de bouillon de cuisson de la langue
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
8 à 10 cornichons, coupés en rondelles
Sel et poivre
Quelques gouttes de tabasco (optionnel, pour un goût plus piquant)
Ces ingrédients sont essentiels pour créer une combinaison parfaite de saveurs dans ce plat réconfortant et délicieux. Passons maintenant à la préparation détaillée de cette recette.
Préparation
Préparation de la langue :
