Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez également un moule à gâteau de taille appropriée pour accueillir la pâte et les fruits.
Préparation de la Pâte :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Cela peut prendre quelques minutes avec un batteur électrique à vitesse moyenne.
Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille dans le mélange œufs-sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés de manière homogène.
Incorporation des Ingrédients Secs :
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange liquide. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour incorporer doucement les ingrédients secs au mélange liquide. Assurez-vous de ne pas trop mélanger pour éviter de rendre la pâte trop dense.
Montage du Gâteau :
Versez environ la moitié de la pâte dans le moule préparé. À l’aide d’une spatule, répartissez-la uniformément pour couvrir le fond du moule.
Disposez ensuite les tranches de pêches et les morceaux de fraises sur la pâte dans le moule. Répartissez-les de manière égale pour une répartition uniforme des fruits.
Ajout de la Deuxième Couche de Pâte :
Versez délicatement le reste de la pâte sur les fruits, en l’étalant doucement avec la spatule pour la répartir de manière uniforme. Assurez-vous que tous les fruits sont bien recouverts.
Cuisson du Gâteau :
Placez le moule au centre du four préchauffé. Laissez cuire le gâteau aux pêches et aux fraises pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.
Refroidissement et Finition :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, démoulez-le avec précaution sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
Pour une touche finale, saupoudrez éventuellement le gâteau refroidi de sucre glace avant de le découper et de le déguster.
Cette méthode de préparation vous garantit un gâteau moelleux et gorgé de saveurs fruitées, parfait pour toutes les occasions estivales et les moments gourmands en famille ou entre amis.
Gâteau aux Pêches et Fraises Depuis recettemoderne.com
Erreurs à Éviter
Pour réussir votre gâteau aux pêches et aux fraises, évitez ces erreurs courantes :
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Trop de Mélange : Évitez de trop mélanger la pâte une fois que la farine est ajoutée. Cela pourrait rendre le gâteau dense au lieu de moelleux.
Fruits Mal Répartis : Assurez-vous de répartir uniformément les tranches de pêches et les morceaux de fraises sur la pâte. Cela garantira une répartition équilibrée des saveurs dans chaque part.
Surcuisson : Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le gâteau ne devienne trop sec. Chaque four étant différent, ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Démoulage Prématuré : Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille. Un démoulage trop rapide pourrait briser la texture du gâteau.
Alternatives d’Ingrédients
Pour personnaliser votre gâteau aux pêches et aux fraises, voici quelques alternatives d’ingrédients à considérer :
Fruits : Remplacez les pêches et les fraises par d’autres fruits de saison comme des framboises, des mûres ou des abricots.
Farine : Utilisez de la farine d’amande ou de la farine de blé entier pour une version plus nutritive et avec une saveur légèrement différente.
Sucre : Remplacez le sucre en poudre par du sucre brun pour une touche de caramel dans le goût du gâteau.
Conseils et Astuces
