Préparez la croûte : Préchauffez le four à 325°F (160°C). Mélangez des miettes de crackers graham, du sucre et du beurre ; pressez dans une poêle à ressort de 9 pouces.
Faites la garniture : Battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce qu’il soit l Mélanger dans de la crème fraîche, du jus de citron vert, des zestes et des œufs. Versez sur la croûte ; faites cuire pendant 60-70 minutes. Cool à la température ambiante.
Préparer la mousse : Dissoudre la gélatine dans l’eau ; chauffer doucement. Combinez avec du lait, de la crème et du jus de citron vert. Versez sur le cheesecake refroidi. Détente 4 heures ou pendant la nuit.
Glaçage et garniture : Faire mijoter le jus de citron vert et le sucre pour le glaçage ; refroidir légèrement avant de verser sur le chees Décorez avec des mûres et de la menthe.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 70 minutes | Temps total : 4 heures 30 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 12
