Préchauffez le four à 325°F (160°C). Graisser une poêle à ressort de 9 pouces.
Dans un bol à mélange, combinez les miettes de cracker graham, le sucre granulé, les pistaches finement moulues et le beurre fondu. Appuyez fermement sur le mélange dans le fond de la poêle à ressort préparée.
Dans un grand bol de mélange, battre le fromage à la crème ramolli et le sucre granulé avec un mixeur électrique jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Remuez la crème fraîche, l’extrait de vanille et la pâte de pistache ou les pistaches finement moulues jusqu’à ce qu’elles
Versez la garniture de cheesecake sur la croûte préparée dans la poêle à ressort.
Cuire au four préchauffé pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient réglés et que le centre soit légèrement gigotté.
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte fermée pendant 1 heure.
Retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit jusqu’à ce qu’il soit réfrigéré et réglé.
Une fois refroidi, préparer la garniture de crème de pistache. Dans un bol de mélange, battre la crème lourde et le sucre en poudre jusqu’à ce que des pics rigides se forment. Plier dans la pâte de pistache ou les pistaches finement moulues jusqu’à ce qu’elles soient bien
Étalez la garniture de crème de pistache sur le cheesecake frais. Garnir de pistaches hachées.
Tranchez et servez ce luxueux cheesecake à la pistache pour une expérience de dessert délicieuse !
