Pour la décoration :
1 jaune d’œuf + un peu de lait
Granules de sucre
Dissoudre la levure dans le lait légèrement tiède.
Ajoutez le sucre, l’huile, l’œuf, la vanille et le zeste de citron.
Incorporez ensuite les deux farines petit à petit.
Ajoutez enfin le sel.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
Placer dans un bol, couvrir et laisser lever 2 à 3 heures.
Épluchez et coupez les pommes en dés.
Mettez-les dans une casserole avec la cannelle, le sucre et le jus de citron.
Cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit plus tendre. Ajoutez ensuite la confiture.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis divisez-la en deux parts égales.
Remplissez les deux avec le mélange de pommes et fermez.
Placez maintenant les deux pains dans un moule rond avec du papier sulfurisé au fond et formez le tourbillon.
Couvrir et laisser lever encore une heure.
Badigeonner la surface d’un peu de jaune d’œuf battu et de lait, puis décorer de sucre semoule.
Cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
