Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
Retirez du feu et incorporez les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient fondues et lisses.
Laissez le glaçage refroidir légèrement jusqu’à ce qu’il soit assez épais pour enrober les éclairs.
Pour assembler:
Faites un trou dans le haut de chaque éclair avec une brochette ou un cure-dent.
À l’aide d’une poche à douille munie d’une douille ronde petite, garnissez les éclairs de crème pâtissière.
Trempez chaque éclair dans le glaçage au chocolat, en le recouvrant complètement.
Laissez le glaçage durcir avant de servir.
Conseils:
Pour un goût plus riche, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir au lieu de pépites de chocolat semi-sucré.
Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez verser la crème pâtissière dans les éclairs à la cuillère.
Vous pouvez également décorer les éclairs de vermicelles, de sucre glace ou de fruits frais.
Bon appétit !
