Commencez par la base : faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Cette base ajoutera une profondeur de saveur à votre soupe.
Ajouter les légumes : Incorporer les dés de citrouille, les carottes et le céleri. Remuez bien le tout pour enrober les légumes du mélange d’oignon et d’ail et laissez-les sauter légèrement pour faire ressortir leurs saveurs.
Laisser mijoter : Versez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les légumes. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter. En 20 minutes environ, les légumes devraient être tendres et prêts pour l’étape suivante.
Mélangez à la perfection : utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée directement dans la casserole, ou transférez-la délicatement dans un mélangeur pour la réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Remettez le mélange soyeux dans la casserole si nécessaire.
Saveurs finales : Assaisonnez votre soupe avec du sel et du poivre. Pour une touche supplémentaire de richesse, vous pouvez ajouter un peu de crème.
Garnir et servir : Versez la soupe dans des bols et décorez d’un tourbillon de crème et de quelques herbes fraîches. Cela ajoute un joli contraste de couleurs et de saveurs.
Conclusion : votre nouvelle soupe préférée
Cette soupe aux légumes et à la citrouille n’est pas seulement rapide et facile ; c’est une recette polyvalente qui vous invite à vous l’approprier. Ajoutez différents légumes ou épices selon vos goûts, ou dégustez-le tel quel pour un pur plaisir de potiron. C’est une merveilleuse façon de savourer un repas sain et réconfortant n’importe quel jour de la semaine. Bonne cuisine et encore plus heureux de manger !
