Commencez par préparer vos légumes et votre poulet. Coupez le brocoli en fleurettes, tranchez finement la carotte et hachez l’ail. Coupez finement la poitrine de poulet pour assurer une cuisson rapide.
Cuisson des Légumes :
Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez les fleurettes de brocoli et les rondelles de carotte dans la poêle. Faites sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres mais restent croquants. Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre. Retirez les légumes de la poêle et mettez de côté.
Cuisson du Poulet :
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile et l’ail haché. Faites sauter quelques secondes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ajoutez la poitrine de poulet finement coupée dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre, et cuisez jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose et soit bien cuit.
Combinez et Sauce :
Remettez les légumes cuits dans la poêle avec le poulet. Ajoutez la sauce de soja légère, la sauce d’huître, et la sauce de soja foncée. Versez 1/2 tasse d’eau et laissez mijoter le tout.
Épaississez la Sauce :
Préparez une fécule de maïs diluée en mélangeant une petite quantité de fécule de maïs avec de l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez la fécule diluée dans la poêle pour épaissir la sauce. Ajustez l’épaisseur à votre goût en ajoutant plus ou moins de fécule diluée.
Servez :
Une fois que la sauce a épaissi et enrobe bien le poulet Voir moins
