Dans un bol profond, mélanger le kéfir avec le sel, le sucre, l’œuf et le soda, battre jusqu’à consistance lisse.
Coupez la saucisse en petits cubes et hachez finement l’oignon.
Ajouter la saucisse hachée et l’oignon au mélange de kéfir.
Progressivement, tamiser la farine dans la masse de kéfir, en pétrissant la pâte pour les crêpes.
Pour faciliter le dosage par lots, déplacez la pâte dans une poche à douille.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle.
Presser la pâte du sac dans le moule par portions, en formant des crêpes.
Faire frire les crêpes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Cette méthode de cuisson des crêpes est presque identique à la classique, sauf que des saucisses et des oignons sont ajoutés à la pâte, ce qui donne aux crêpes un goût inhabituel et riche.
