Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 7 à 10 minutes. Retirer de la poêle et égoutter.
En gardant la poêle à feu moyen, ajoutez l’assaisonnement italien, le basilic et l’ail et faites cuire encore 2 minutes.
Ajoutez le vin Marsala, les tomates, la pâte de tomates et remuez, ajoutez les flocons de piment, le cas échéant.
Ajoutez les poivrons, les oignons, le sel et le poivre et portez à ébullition.
Remettre les saucisses dans la poêle avec les légumes. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir sur de la purée de pommes de terre, des nouilles, de la polenta, du riz au chou-fleur ou, si vous le servez comme sandwich, diviser les petits pains hoagie en deux dans le sens de la longueur. Évidez le pain par le bas de chaque petit pain, en prenant soin de ne pas percer la croûte. Remplissez la moitié inférieure du rouleau avec le mélange de saucisses.
