7. Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates en dés, le concentré de tomates, les feuilles de laurier, le thym séché, le romarin séché, l’origan séché, le basilic séché et le paprika.
8. Remettez le rôti dans la marmite et ajoutez-le à la sauce et aux légumes. Portez le liquide à ébullition à feu doux.
9. Couvrez la casserole avec un couvercle et transférez-la dans le four préchauffé. Laissez le rôti cuire pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et puisse se séparer facilement.
10. Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et transférez-le sur une planche à découper. Laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper.
11. Pendant que le rôti repose, ajoutez le vinaigre balsamique à la sauce et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
12. Trancher le rôti dans le sens contraire du grain et servir avec les légumes et la sauce dessus. Garnir de persil frais haché.
Savourez votre délicieux rôti italien (Stracotto) servi avec du pain croustillant, de la purée de pommes de terre ou des pâtes !
