Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le yaourt et l’extrait de vanille et battez-les avec une fourchette. Ensuite, faites monter les 3 blancs d’œufs en neige avec une petite pincée de sel, jusqu’à obtenir une mousse compacte. Incorporez-la délicatement à votre premier mélange, puis versez le tout dans une sorbetière. Si vous n’en disposez pas, vous pouvez mettre le tout directement au congélateur. Le résultat sera tout aussi satisfaisant.
Sortez-la 30 min du congélateur avant de la consommer, pour qu’elle retrouve une consistance plus douce. Vous pouvez la conserver pendant 10 jours.
