Dans un grand bol, mélanger le poivron rouge haché, les oignons nouveaux tranchés, les carottes râpées et le persil haché.
Ajoutez les œufs, le yaourt, le lait et le fromage blanc dans le bol. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans les ingrédients humides. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme. Évitez de trop mélanger pour garder les beignets tendres.
Chauffer l’huile:
Versez l’huile végétale dans une poêle à frire jusqu’à une profondeur d’environ 2 pouces. Chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Une petite goutte de pâte doit grésiller lorsqu’elle est plongée dans l’huile.
Faire frire les beignets :
Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la poêle.
Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Retirez les beignets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Portion:
Servir les beignets chauds. Ils peuvent être dégustés seuls ou avec une trempette comme une trempette à base de yaourt ou une sauce piquante.
