Préparation détaillée
Préparer les Ingrédients: Commencez par nettoyer soigneusement les moules et les crevettes. Hachez finement l’ail et coupez le fromage bleu en petits morceaux.
Cuisson des Fruits de Mer: Dans une poêle, faites revenir les moules et les crevettes. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les fruits de mer soient dorés. Assaisonnez de sel et de poivre.
Préparation de la Sauce au Bleu: Dans une casserole, chauffez la crème à feu doux. Intégrez la farine en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite progressivement le fromage bleu, en continuant de remuer jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Assemblage: Incorporez les moules et les crevettes à la sauce au bleu. Mélangez délicatement pour que les fruits de mer soient bien enrobés de sauce.
Gratinage: Répartissez la préparation dans des ramequins ou des coquilles. Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Conservation et Réchauffage
Ce gratin se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour le réchauffer, placez-le au four à 150°C pendant quelques minutes.
Accompagnements et Pairings
Ce gratin se marie à merveille avec une salade verte légère ou des légumes grillés. Pour une touche de fraîcheur, servez-le avec un citron.
FAQ
Puis-je remplacer le fromage bleu par un autre fromage? Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte persillée ou même un fromage plus doux selon vos préférences.
Est-il possible de préparer ce gratin à l’avance? Absolument, vous pouvez préparer la sauce et les fruits de mer à l’avance et les assembler juste avant de gratiner.
Comment puis-je savoir si les moules sont fraîches? Les moules fraîches doivent être fermées ou se refermer lorsqu’on les touche. Évitez les moules qui restent ouvertes.
