Pour de meilleurs résultats, utilisez un neutre pour la friture. Ceux-ci incluent l’huile de canola, d’arachide, de tournesol ou de maïs. Si vous souhaitez réutiliser l’huile, laissez-la refroidir et filtrez-la. Vous pouvez l’utiliser quelques fois plus pour le poulet frit.
Ne faites pas trop chauffer votre huile, sinon la panure du poulet brûlera avant que le poulet ne soit bien cuit. Utilisez un thermomètre pour chauffer l’huile à environ 350°F.
Bien sûr, si vous êtes sérieux au sujet de votre poulet frit, il est préférable d’investir dans un thermomètre. Cela garantira que vous ne chauffez pas trop l’huile, ce qui brûlera le poulet avant qu’il ne soit cuit. Une température d’huile d’environ 350°F est optimale.
Ingrédients
Cuisses de poulet
6
Sel
Lait
200ml
Eau
200ml
Sel
Poivre
Origan
Paprika
Farine tout usage
120g
Chapelure
120g
Lait
60ml
Instructions
