Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige.
Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone en fouettant, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Étalez une couche de crème au mascarpone dans un plat. Recouvrez de biscuits rapidement trempés dans le café refroidi. Recouvrez de crème de marron puis de crème au mascarpone. Réservez 2 h au réfrigérateur avant de servir saupoudré de cacao.
