Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les carottes et le céleri et faire revenir encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Saupoudrer de farine sur les légumes et bien mélanger pour former un roux.
Ajouter lentement le fumet de poisson en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la crème et bien mélanger.
Ajouter délicatement les cubes de saumon à la soupe et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
Saler et poivrer.
Servir la soupe dans des bols et garnir de persil frais ou d’aneth.
Savourez cette délicieuse soupe à la crème norvégienne avec du pain frais ou des croûtons croustillants ! Bon appétit!
