1. Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C). Graisser un plat allant au four avec du beurre et réserver.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre grelots et coupez-les en tranches à la Hasselback. Veillez à ne pas couper les pommes de terre jusqu’au bout et à laisser la base de la pomme de terre intacte.
3. Disposez les tranches de pommes de terre à la verticale dans le plat de cuisson graissé pour qu’elles s’emboîtent bien. Saupoudrer chaque pomme de terre de sel et de poivre.
4. Dans une petite casserole, mélanger la crème, l’ail émincé et les feuilles de thym. Chauffer doucement le mélange jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Verser le mélange de crème chaude sur les pommes de terre en veillant à ce qu’il pénètre dans les tranches.
5. Saupoudrer uniformément le fromage cheddar sur les pommes de terre, puis le parmesan.
6. Couvrir le moule de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
7. Après 40 minutes, retirez le papier d’aluminium et remettez la cocotte au four pour cuire encore 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
8. Une fois terminé, sortez la cocotte du four et laissez-la reposer quelques minutes. Garnir d’une pincée supplémentaire de thym frais avant de servir. Jouir!
