Nous lavons les tripes.
Versez de l’eau et du sel dans une casserole pour porter à ébullition.
D’autre part, dans une casserole avec l’huile chaude, ajoutez l’oignon et les tomates pelées et hachées, les poivrons et les carottes coupées, ainsi que le laurier et le persil, en les laissant dorer un moment, jusqu’à ce qu’ils prennent la bonne couleur.
Nous coupons les tripes en lanières et les ajoutons à la casserole.
Nous remuons bien et couvrons de bouillon. A cela on ajoute les pommes de terre coupées en cubes et une pincée de paprika.
On laisse la sauce épaissir et enfin on la sert avec le fromage râpé saupoudré.
Une astuce, pour lui donner plus de goût, vous pouvez ajouter un verre de vin sec et cela lui donnera du goût !!! phew! 😉
J’espère que cette recette vous a été utile pour préparer une délicieuse tripe créole !
