– Dans une casserole, mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs.
– Ajouter progressivement le lait chaud en remuant constamment.
– Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
2. Pâte à gâteau :
– Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
– Ajouter le jaune d’œuf, l’huile végétale et le jus de citron en mélangeant bien.
– Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et le sel en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
– Verser la pâte dans un moule à cake de 22 cm, préalablement beurré et fariné.
– Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
3. Préparation du glaçage :
– Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre, l’eau, le rhum ou le cognac et le sucre en poudre.
– Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène.
4. Assemblage :
– Coupez le gâteau horizontalement en deux disques.
– Étaler la crème pâtissière sur l’un des disques et couvrir avec l’autre disque.
– Versez le glaçage sur le gâteau en l’étalant uniformément sur la surface et les côtés.
– Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Cette recette de gâteau à la crème Boston offre un délicieux équilibre entre texture crémeuse et douceur modérée, parfaite pour toute occasion spéciale ou simplement pour profiter d’une gâterie de tous les jours
