Itinéraire:
Remuer les légumes : Dans un grand bol, mélanger le chou haché, la carotte râpée et les oignons verts émincés. Ce mélange coloré est votre base.
Ajouter les ingrédients humides : Casser les œufs dans le bol en les arrosant d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour plus de richesse. Bien mélanger pour s’assurer que les légumes sont bien enrobés.
Assaisonner : Saupoudrer le mélange de sel, de poivre et de paprika. Ajustez les au goût en vous rappelant que ce sont les épices qui donnent vie à ce plat.
Lier avec de la farine : Saupoudrer la farine tout usage sur le mélange de légumes en remuant jusqu’à ce que tout soit légèrement enrobé. Cela aide les crêpes à coller ensemble pendant la cuisson.
Friture : Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, versez quelques portions du mélange de légumes dans la casserole. Aplatissez-les légèrement pour former des crêpes, en cuisant jusqu’à ce que chaque côté soit doré et croustillant, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Préparez la sauce : Pendant la cuisson des crêpes, mélangez la crème sure, la sauce soja et la sauce chili piquante dans un petit bol. Ce sera votre accompagnement crémeux, acidulé et légèrement acidulé pour les crêpes.
Servir : Une fois les crêpes cuites, servez-les chaudes avec la trempette à part.
Cette recette est non seulement rapide et facile, mais elle regorge de saveurs et de textures qui permettront de commencer la journée de manière satisfaisante. C’est la preuve qu’avec seulement quelques légumes et les bonnes épices, vous pouvez créer un petit-déjeuner nutritif et délicieux !
