1. Découper les poitrines de poulet en 4 filets et les assaisonner de sel et de poivre. Mettre la farine dans un bol et enduire les filets de poulet de farine en secouant l’excédent.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyennement élevé et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre. Faire sauter les filets de poulet quelques minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le dans une assiette, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Une fois qu’il a fondu et qu’il commence à bouillonner, ajouter l’ail et le faire sauter pendant 1 minute. Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le bouillon de poulet et le miel dans la poêle et remuer ou faire tourner la poêle pour mélanger les ingrédients. Remettre le poulet dans la poêle et porter la sauce à ébullition. Laisser réduire la sauce pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
4. Retourner le poulet dans la sauce et le garnir de graines de sésame et de persil. Servir sur du riz, des pâtes ou des légumes et recouvrir de sauce. Accompagner d’une belle salade et déguster !
J’ai préparé le mien sur un lit de quinoa au thym citron avec des asperges rôties. Cette sauce se marie bien avec le porc, l’agneau, le bœuf et les fruits de mer. Je ne l’ai pas essayée sur de la crème glacée, mais je parie que c’est délicieux aussi !
