Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire les pommes de terre grossièrement hachées dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans de l’huile végétale pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez l’ail haché et le poivron dans la poêle. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez les champignons coupés, assaisonnez avec du sel, du paprika, de l’ail en poudre et du basilic. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
Écrasez les pommes de terre cuites avec du beurre, du sel et de l’ail en poudre. Ajoutez 2 œufs et la fécule de maïs. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mettez la purée de pommes de terre dans une poche à douille et formez des nids de pommes de terre sur une plaque de cuisson.
Remplissez les nids de pommes de terre avec le mélange de garniture.
Dans un bol, mélangez un œuf avec de la crème sure, du sel, du poivre et du curcuma. Versez ce mélange sur les nids de pommes de terre.
Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Garnissez de ciboulette hachée avant de servir.
Conseils :
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en y insérant un couteau : il devrait s’enfoncer facilement lorsqu’elles sont cuites.
Assurez-vous de bien assaisonner la garniture pour une saveur optimale.
Surveillez le fromage lors de la dernière étape de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
