Faites bouillir les pommes de terre dans beaucoup d’eau, puis égouttez-les, passez-les au presse-purée et laissez-les refroidir.
Étape 2
Ajoutez l’œuf, le sel et l’huile, puis mélangez.
Étape 3
Mélangez la farine et la levure sèche, puis pétrissez.
Étape 4
Travaillez à nouveau sur le plan de travail.
Étape 5Formez
un pain et placez-le dans un grand bol recouvert d’un film transparent. Laissez-le lever environ une heure dans un endroit tiède, ou en tout cas jusqu’à ce qu’il double de volume.
Étape 6
Passé ce temps, retirez le film et dégonflez la pâte sur le plan de travail.
Étape 7
Prélevez une portion d’environ 40 g à la fois, aplatissez-la et remplissez-la d’un cube de mozzarella et d’un peu de jambon cuit, puis pincez comme un sachet et fermez bien chaque boule.
Étape 8
Disposez les sachets remplis les uns à côté des autres dans un moule de 22 cm de diamètre en prenant soin de positionner la fermeture des boules sur le fond et la partie lisse vers le haut. Badigeonner d’une fine couche d’huile, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes à l’abri.
Étape 9
Retirez le film et badigeonnez la surface des boules avec le jaune d’oeuf battu avec une goutte de lait.
Étape 10
Cuire les pommes de terre danube dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Enlevez du four et servez
