Laver les poireaux et les détailler en fines rondelles.
Les faire cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée, égoutter ,Saler,poivrer
A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Réserver. Préchauffer le four à 190°
Dérouler la pâte feuilletée Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 centimètres maximum, disposer le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux.
Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé.
Couper des bandes de pâte de part et d’autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et les poireaux.
Dorer le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf et enfourner pour 30 minutes. Servir avec une salade verte.
