Préparer la Garniture :
Faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, les écraser.
Râper le fromage dur et le mélanger aux pommes de terre écrasées.
Assaisonner le mélange avec du poivre noir selon le goût. Mettre de côté.
Préparer la Pâte :
Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude.
Ajouter le kéfir, l’huile végétale, le sel et le sucre au mélange de farine.
Pétrir les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Assembler la Tourte :
Diviser la pâte en deux parts égales.
Abaisser une portion de la pâte en un cercle sur une surface farinée. Assurez-vous qu’elle soit assez grande pour couvrir le fond et les côtés de votre plat de cuisson.
Placer la pâte abaissée dans le plat de cuisson.
Répartir uniformément la garniture de pommes de terre et de fromage préparée sur la pâte dans le plat de cuisson.
Abaisser la deuxième portion de pâte en un cercle et recouvrir la garniture dans le plat de cuisson avec celle-ci. Presser les bords de la pâte ensemble pour sceller la tourte.
Cuire la Tourte :
Préchauffer votre four à 180°C (350°F).
Placer la tourte assemblée dans le four préchauffé et cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Servir et Déguster :
Une fois cuite, retirer la tourte ossète du four et laisser refroidir légèrement.
Découper la tourte en portions et servir tiède. Profitez de cette délicieuse aventure culinaire !
Remarque : Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant d’autres ingrédients comme des oignons, des herbes ou de la viande selon vos préférences gustatives.
