Commençons par préparer le caramel. Dans une casserole, placez le verre de sucre et un demi-verre d’eau. Bien mélanger et porter la casserole à feu moyen. Cuire le mélange, sans remuer, jusqu’à ce qu’un caramel doré se forme. Versez le caramel dans les pots de 100 ml en recouvrant uniformément le fond de chaque pot. Réservation.
Hydratez la gélatine sans saveur dans 3 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer quelques minutes.
Faites chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Ajouter la gélatine hydratée au lait chaud et bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Dans un mixeur, mélanger le lait concentré, la crème épaisse et l’essence de vanille. Ajoutez le lait chaud avec la gélatine et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Versez le mélange de lait concentré dans les pots préparés sur le caramel. Laissez un peu d’espace au sommet de chaque pot pour que le pudding puisse se dilater en refroidissant.
Réfrigérez les bocaux pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce que le pudding soit ferme et pris.
Une fois le pudding prêt, servez-le directement dans les bocaux ou démoulez-le dans des assiettes individuelles. Dégustez ce délicieux pudding au lait concentré en pot comme dessert ou collation !
