Coupez les courgettes en deux et détaillez-les.
Placez-les dans un plat et badigeonnez chacun d’eux d’un peu d’huile d’olive.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et du sel.
Ajoutez le piment, les dés de tomates, le poivron, la pulpe de courgette d’avant et le maïs.
Faites cuire le tout avec un couvercle pendant 15 minutes.
Mélangez les légumes cuits avec le fromage râpé.
Enfournez à nouveau à 200° pendant 15 minutes.
