Commencez par broyer les flocons d’avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture semblable à de la farine.
Ajoutez la levure chimique, une pincée de sel et la cannelle aux flocons d’avoine concassés. Mélangez bien les ingrédients secs.
Dans un autre récipient, placez la banane mûre et les pommes pelées et hachées. Ajoutez les 100 ml d’eau et, si vous le souhaitez, un édulcorant naturel selon votre goût. Mixez le mélange jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez l’extrait de vanille à la purée de fruits et mélangez à nouveau.
Maintenant, ajoutez le mélange de fruits au bol d’ingrédients secs (avoine, levure chimique, sel et cannelle). Mélangez très bien le tout, jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
Ajouter l’ananas séché, la mangue séchée, les abricots secs et les noix à la pâte. Vous pouvez ajuster la quantité de ces ingrédients en fonction de vos préférences personnelles.
Pour les amandes, hydratez-les quelques minutes dans l’eau chaude puis épluchez-les. Ajoutez les amandes pelées et hachées au mélange. Cela donnera une touche de croquant et de saveur au gâteau.
Cuit
Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné pour éviter qu’il ne colle.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher.
Laisser refroidir avant de démouler et de couper en portions.
Ce gâteau aux flocons d’avoine et aux pommes sans sucre est un délice que vous pourrez déguster sans regrets. Sa texture onctueuse et les saveurs naturelles de fruits et d’avoine s’associent pour créer un dessert qui satisfera votre palais et veillera à votre bien-être.
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