Versez l’eau, le lait, le beurre, le sel et la vanille dans une cocotte et faites fondre sur le feu.
Incorporez ensuite la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au moule.
Incorporez progressivement les œufs.
Façonnez les profiteroles à l’aide d’une poche à douille et aplatissez légèrement la pointe.
Cuire au four à 180° pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement.
Pour la garniture : fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite le lait tiède et la farine.
Cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il épaississe et ajouter le beurre.
Fouettez la crème avec la vanille et le sucre en poudre. Versez ensuite dans la crème anglaise que vous avez préparée auparavant.
Remplissez les profiteroles en faisant un trou au fond.
Faire fondre le chocolat et la crème et arroser le tout pour décorer
