11. Sortez le carré de pâte feuilletée du congélateur, badigeonnez-le d’eau et commencez à disposer les bandes sur le dessus. Coupez les bords et transférez au congélateur pendant 10 minutes.
12. Après 10 minutes, étalez la pâte pour créer la forme d’un rectangle et appuyez bien pour coller les parties supérieure et inférieure. Retirez les bords et transférez au congélateur pendant 10 minutes.
13. Dans un bol avec la crème anglaise, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez le tout.
14. Sortez la pâte du congélateur et étalez dessus une couche de crème pâtissière. Fermez les bords pour obtenir le pain et coupez-le en pains de 4 cm de large.
15. Transférez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les d’un torchon et laissez-les lever pendant 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
16. Une fois le temps écoulé, badigeonnez-les de jaune d’œuf, transférez-les au four et faites cuire au four à 170°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
