Pour la crème anglaise :
4 jaunes d’œufs
60 g de lait concentré
30 g de fécule de maïs
60 g de sucre
10 g de sucre vanillé
320 ml de lait
20 g de beurre
Pour le socle :
4 jaunes d’œufs
50 g de sucre
1 pincée de sel
50 g d’huile végétale
60 ml de lait
100 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
4 blancs d’œufs
1/2 cuillère à café de vinaigre
60 g de sucre
Pour la ganache :
120 g de chocolat noir
120 g de chantilly
Directions:
