Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) 🌡️.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Étalez la pâte en couche régulière dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la génoise soit cuite. Vérifiez en plantant la pointe d’un couteau.
Démoulez la génoise sur un plat à dessert en la laissant dans le cercle à pâtisserie.
Préparation du Bavarois :
