Commencez par mettre les quatre verres d’eau à chauffer dans une casserole. Pendant ce temps, coupez l’ananas en petits dés.
Une fois l’eau chaude, mais non bouillante, ajoutez l’ananas coupé et le sucre. Laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Séparez l’ananas de l’eau et réservez. Dissolvez les sachets de gélatine dans l’eau chaude.
Dans un mixeur, combinez l’eau avec la gélatine dissoute, le lait concentré, et la crème liquide. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans un récipient, déposez les morceaux d’ananas puis versez le mélange obtenu dans le mixeur. Réfrigérez jusqu’à ce que la mousse prenne (environ 15 minutes).
Pour rendre une étape encore plus spéciale, concentrons-nous sur la #3: la dissolution de la gélatine. C’est crucial pour la texture
finale de votre mousse. Assurez-vous que l’eau ne soit pas trop chaude pour éviter de détruire les propriétés gélifiantes de la gélatine.
Une fois dissoute correctement, elle aidera votre mousse à se raffermir parfaitement tout en conservant une texture aérienne et crémeuse
