Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger.
Incorporer la compote de pomme-potimarron et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre.
Décorer le dessus du gâteau avec les amandes effilées.
Enfourner pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Conseils:
Pour un gâteau encore plus moelleux, utilisez des amandes en poudre finement moulues.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte pour lui donner une saveur encore plus délicieuse.
Si vous n’avez pas de compote de pomme-potimarron, vous pouvez la remplacer par de la compote de pommes classique.
Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Conclusion:
Ce gâteau moelleux fondant aux amandes et compote de pomme-potimarron est un dessert simple à réaliser et qui plaira à tous. N’hésitez pas à l’essayer pour votre prochain repas en famille ou entre amis !
Note:
J’ai modifié légèrement la recette originale pour l’adapter aux ingrédients et aux instructions de la photo que vous avez fournie. Notamment, j’ai remplacé le sucre par du sucre blond de canne et j’ai ajouté du sucre glace à la fin.
J’espère que vous apprécierez cette recette !
