Pour commencer, préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajouter ensuite l’oeuf et mélanger.
Former une boule. Réserver 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture, mélanger dans un bol la farine, les sucres.
Y ajouter le fromage blanc, la crème épaisse, le lait et les jaunes d’oeufs.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un fouet.
Puis, combiner les blancs en neige avec la préparation au fromage blanc.
Transférer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre sur 6 cm de haut.
Doit contenir jusqu’au bord du moule.
La cuisson se fait en 2 temps 30 minutes à 180°C puis 60 minutes à 155°C
A la sortie du four, retourner la tarte sur une grille et laisser refroidir.
Puis, saupoudrer de sucre glace.
Déguster la tarte alsacienne au fromage blanc.
