D’abord, faire cuire les pâtes al dente pour 10 minutes puis les essorer.
En attendant, rissoler la chair à saucisse à la poêle puis la réduire grossièrement en miettes.
Mixer la viande puis remettre la saucisse dans la poêle et y incorporer la purée de tomate, le sucre, du sel et du poivre.
Verser la préparation dans le fond d’un plat puis ajouter les pâtes cuites à la surface.
Nettoyer et réduire les tomates en rondelles.
Mettre une rondelle de tomate et un morceau de mozzarella sur les coquillettes. Faire en sorte de remplir le plat en renouvelant l’opération.
Saupoudrer la mozzarella râpée pour remplir les creux.
Faire cuire la préparation pour 20 minutes à 200 °C sans préchauffer le four.
Le succulent gratin de pâtes à la tomate et à la mozzarella est maintenant prêt.
